Fungsi utama surfaktan

1. Emulsifikasi
Karena tingginya tegangan permukaan minyak dalam air, ketika minyak dijatuhkan ke dalam air dan diaduk dengan kuat, minyak tersebut dihancurkan menjadi butiran-butiran halus dan dicampur satu sama lain untuk membentuk emulsi, tetapi pengadukan berhenti dan lapisan-lapisannya kembali. bertingkat. Jika Anda menambahkan surfaktan dan mengaduknya dengan kuat, tidak akan mudah terpisah dalam waktu lama setelah dihentikan. Ini adalah emulsifikasi. Alasannya adalah hidrofobisitas minyak dikelilingi oleh gugus hidrofilik surfaktan, membentuk tarikan terarah, yang mengurangi usaha yang diperlukan untuk membubarkan minyak dalam air dan membuat minyak teremulsi dengan baik.
2. Efek melembabkan
Seringkali terdapat lapisan lilin, minyak, atau zat bersisik yang menempel pada permukaan suatu bagian, yang bersifat hidrofobik. Akibat kontaminasi zat-zat tersebut, permukaan bagian tersebut tidak mudah dibasahi oleh air. Ketika surfaktan ditambahkan ke larutan berair, tetesan air pada bagian-bagian tersebut akan mudah tersebar, sehingga sangat mengurangi tegangan permukaan bagian-bagian tersebut dan mencapai tujuan pembasahan.
3. Pelarutan
Minyak dapat dilarutkan setelah surfaktan ditambahkan ke dalamnya, namun pelarutan ini hanya dapat terjadi bila konsentrasi surfaktan mencapai konsentrasi kritis koloid. Kelarutan ditentukan oleh objek dan sifat kelarutan. Dari segi kelarutan, rantai hidrokarbon hidrofobik panjang lebih kuat dibandingkan rantai hidrokarbon pendek, dan rantai hidrokarbon jenuh lebih kuat dibandingkan rantai hidrokarbon tak jenuh. Efek kelarutan surfaktan nonionik umumnya lebih signifikan.
4. Dispersi
Partikel padat seperti partikel debu dan kotoran lebih mudah berkumpul dan mengendap di air. Molekul surfaktan dapat membagi agregat partikel padat menjadi partikel halus, menyebabkannya terdispersi dan tersuspensi dalam larutan, yang dapat meningkatkan keseragaman partikel padat. Peran dispersi.
5. Efek busa
Pembentukan busa terutama disebabkan oleh adsorpsi terarah zat aktif, yang disebabkan oleh penurunan tegangan permukaan antara fase gas dan cair. Umumnya, zat aktif dengan molekul rendah mudah berbusa, sedangkan zat aktif dengan molekul tinggi memiliki lebih sedikit busa. Myristate yellow memiliki sifat berbusa tertinggi, dan natrium stearat memiliki sifat berbusa paling buruk. Zat aktif anionik mempunyai sifat berbusa dan kestabilan busa yang lebih baik dibandingkan zat aktif nonionik. Misalnya, natrium alkil benzena sulfonat memiliki sifat berbusa yang kuat. Penstabil busa yang umum digunakan meliputi lipid alkohol lemak, karboksimetil selulosa, dll., dan penghambat busa meliputi asam lemak, ester asam lemak, polieter, dll., dan surfaktan nonionik lainnya.